Manteiga deve ser guardada dentro ou fora da geladeira?

Importante para Saúde – Manteiga deve ser guardada dentro ou fora da Geladeira?

Importante para Saúde – Manteiga deve ser guardada dentro ou fora da Geladeira?!

É fundamental dizer que falamos de Manteiga, e  não Margarina. A Manteiga tem origem da Gordura Animal que tem composição química diferente da Gordura Vegetal da Margarina, que se decompõe de maneira diferente. Assunto para outro Post.

Manteiga deve ser guardada dentro ou fora da geladeira?
Manteiga deve ser guardada dentro ou fora da geladeira?

Voltando a Manteiga, ela é composta basicamente por gordura/Ácidos Graxos (82%), água (16%) sal e aromatizantes (2%), ela requer alguns cuidados.

Conforme explicação do Site: Brasil Escola, em virtude dessa composição, se deixarmos a manteiga fora da geladeira, o contato com a umidade do ar, com o oxigênio e com altas temperaturas resultará na proliferação de micro-organismos, como fungos e bactérias, que causarão um tipo de reação muito complexa, denominada rancificação. No caso da manteiga, costuma ocorrer a rancificação oxidativa, que ocorre da seguinte forma: quando a manteiga é armazenada de forma inadequada, ou seja, se não estiver dentro da geladeira, as ligações duplas dos ácidos graxos insaturados formam radicais livres que reagem com o oxigênio (reação de oxidação) e formam produtos que alteram as características dos lipídios.

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Bom, falou em Radical Livre, já se pode perceber que não é bom. Adicionalmente, ainda conforme o site Brasil Escola deixar manteiga fora da geladeira provoca essa reação que muda a forma, cor, sabor, textura e odor da manteiga, e não é só isso, também reduz os seus nutrientes e torna-a imprópria ao consumo humano, podendo causar intoxicação alimentar.

Quando se mantém em temperatura até 05 graus, o sabor é preservado e a proliferação de organismos indesejados é contida.

Mas CALMA! Ninguém merece comer manteiga dura. A Sugestão é aqui é tire 20 a 30 minutos antes do consumo a manteiga da refrigeração. Após algumas horas de volta a geladeira, o produto é preservado.

Ufa… Resolvemos mais um caso.

Verdade: Você deve guardar sua manteiga na geladeira para evitar que ela fique, cientificamente/aparentemente e com sabor de Ranço.

Planejando viajar? Veja as nossas sugestões de Destinos:

Brasil: 

Gramado é um dos destinos mais procurados no Natal. Tudo por conta do Natal Luz, onde a cidade fica totalmente iluminada com o tema de Natal, há uma queima linda de fogos, espetáculos.É uma das cidades mais preparadas para o turismo no Brasil. Parques, Uma estação de Neve artificial (snowland), chocolate, Além de muito Vinho na região de Bento Gonçalves! Imperdível! Conheça o Natal Luz. Clica e e confere!

Sempre haverá uma solução para todo STRESS: Porto de Galinhas. Esse é um dos 3 destinos de praia mais procurados do Nordeste. Suas piscinas naturais de águas quentes no Verão e um centrinho urbano que mistura o charme do interior com a culinária mais diversificada completam o charme. Conheçam os melhores hotéis com fotos das praias. Clica e Confere

Caribe:

Imagine um lugar com o mar turquesa do Caribe, areia banca, milhares de coqueiros, sol o ano todo e luxuosos complexos hoteleiros com tudo incluído: esse lugar é Punta Cana. A região fica a leste da República Dominicana, o mesmo país que sediou os Jogos Pan-Americanos em 2003, e surge no cenário mundial como hit de escolha para as férias e para casais em lua de mel. Confere!

Aruba encanta pessoas de todo o mundo antes mesmo de seus pés pisarem, de fato, a ilha. Seu mar é um misto de verde e azul, característico do Caribe! Palm Beach é a melhor região porque tem tudo de que alguém precisa: se durante o dia os turistas se revezam entre hotéis junto da areia e momentos de relaxamento boiando no mar, à noite é hora de sair pelas ruas vendo as lojinhas e comendo num bom restaurante, ou curtindo o clima descontraído de um bar. Confere!

Cancún é um dos principais destinos turísticos do mundo quando se pensa em praias. Bastaria andar por alguns metros de suas areias finas em perfeita sintonia com um mar azul para constatar! Fica na costa do estado de Quintana Roo, no México, em uma península que se tornou um dos centros turísticos mais importantes do Planeta. Conheça Cancún!


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